Lenyűgöző eszközök:
A szarvasmarha vágásának első lépése az állat lenyűgözővé tétele. A fogságban lévő csavarpisztolyok, az elektromos kábítószerek és a szén -dioxidkamrák a mai legszélesebb körben alkalmazott módszerek közé tartoznak. A fogságban tartott csavarpisztolyok pontos csapást adnak az állat agyába, azonnal kiütve. Az elektromos kábítószerek egy ellenőrzött áramot áthaladnak az állat testén, és másodpercek alatt eszméletlenséget váltanak ki. Eközben a szén -dioxidkamrák belemerülnek az állatba a gázba, fokozatosan öntudatlanul. Mindegyik módszert gondosan szabályozzák az állatok jóléti törvényeinek minimális szorongásának és betartása érdekében.
Vérző rendszerek:
Miután az állat megdöbbent, az a vérzőállomás felé mozog. Itt a speciális berendezések megkönnyítik a vér gyors és higiénikus eltávolítását. A modern vérzési rendszerek gyakran tartalmaznak rozsdamentes acél platformokat, szállítószalagokat és automatizált vágószerszámokat. Néhány fejlett modell magában foglalja a vákuum szívási technológiát a vér hatékony gyűjtésére, a kiömlés és a szennyeződés megelőzésére. A megfelelő vérzés elengedhetetlen a kiváló minőségű hús előállításához, mivel a maradék vér romláshoz és az ízléshez vezethet.
Skinner gépek:
Vérés után a következő lépés a bőr. A Skinner gépek sebességük és pontosságuk miatt nélkülözhetetlenné váltak a nagyszabású műveletek során. Ezeknek a gépeknek általában forgó dobok vagy pengék vannak, amelyek megfogják és levágják a testet a testből. Egyes modellek állítható beállításokkal vannak felszerelve, hogy különböző méretű szarvasmarhákat alkalmazzanak. Ennek eredményeként a bőr tiszta elválasztása, amelyet a bőr előállításához külön -külön lehet feldolgozni.
Evisceration berendezés:
Az elkerülés az egyik legfinomabb lépés a szarvasmarha -feldolgozásban, és gondos kezelést igényel a hús szennyeződésének elkerülése érdekében. Az Evisceration berendezés mechanikus fegyvereket vagy szállítószalagokat használ a belső szervek szisztematikusan eltávolítására. Az érzékelők és kamerák beépíthetők ezekbe a gépekbe, hogy kimutatják a szervek rendellenességeit vagy hibáit, biztosítva, hogy csak az egészséges testek folytassák a következő szakaszba. Ez a berendezés elősegíti az ehető bántalmazást (például a májat és a veséket) elkülönítve a nem ehető hulladékoktól, optimalizálva az erőforrás-felhasználást.
Deboning és vágógépek:
A processzorok számára, amelyek a hozzáadott értékű termékekre összpontosítanak, Szarvasmarha vágóberendezés felbecsülhetetlen értékűek. Ezek a gépek éles pengéket, fűrészeket és robotkarokat használnak a hús elválasztására a csontoktól és következetes vágásokat. Az Advanced Software lehetővé teszi az operátorok számára, hogy specifikus csökkentéseket programozzanak, a különféle piaci igények kielégítésével. Például néhány gép steak, sült vagy őrölt marhahús létrehozására szakosodott, míg mások olyan niche -tárgyakra összpontosítanak, mint a Filet Mignon.
Szennyvízkezelési és hulladékgazdálkodási rendszerek:
A higiénia kiemelkedő fontosságú a szarvasmarha vágóhelyi létesítményekben, így a szennyvízkezelő berendezések kritikus alkotóeleme. A felületek és szerszámok fertőtlenítésére általában nagynyomású alátéteket, gőztisztítókat és kémiai fertőtlenítőszereket alkalmaznak. Ezenkívül a hulladékkezelő rendszerek környezetbarát módon segítenek a használhatatlan alkatrészek, például a csontok, a zsírok és a beborítások ártalmatlanításában. Számos létesítmény most komposztálási vagy biokonverziós technikákat valósít meg, hogy a szerves hulladékot műtrágyává vagy alapanyaggá alakítsák.
