1. Teljesítmény és erő
A vákuumcsuklás A gép a következetes vákuum létrehozásának és fenntartásának képességétől függ.
-
Vákuumszivattyú: Ez a gép szíve. Keressen egy erős, kiváló minőségű vákuumszivattyút, amely gyorsan mély vákuumot húzhat. Az erős vákuum elengedhetetlen az izomrostok kinyitásához, lehetővé téve a pácok mély és egyenletes behatolását. A szivattyú megbízhatósága és a karbantartás könnyűsége kritikus fontosságú az állásidő minimalizálása érdekében.
-
Motor- és meghajtó rendszer: A motor diktálja a buktató hatást. A robusztus motor biztosítja a sima és következetes forgást, ami elengedhetetlen a termék óvatosan masszírozásához anélkül, hogy károkat okozna. A változó sebességszabályozás értékes tulajdonság, amely lehetővé teszi az RPM különböző termékekhez történő beállítását, a finom halaktól a sűrű marhahúsig.
2. Tervezés és építkezés
A pohár fizikai kialakítása közvetlenül befolyásolja annak hatékonyságát, tartósságát, és ami a legfontosabb: a higiénia.
-
Anyag: Az ipari szabvány az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél , Általában 304 vagy 316. Ez az anyag nemcsak tartós és korrózióálló, hanem nem porózus és könnyen fertőtleníthető, ami elengedhetetlen a baktériumok növekedésének megakadályozásához és az élelmiszer-biztonsági előírások betartásához.
-
Dob alakú és belső terelőlapok: A dob alakja és a belső terelőlapok vagy evezők kialakítása döntő jelentőségű. Ezek az összetevők felelősek a terméket leeső "emelés és leengedés" műveletért. Egy jól megtervezett dob biztosítja, hogy minden húsdarab, függetlenül annak méretétől vagy helyétől, egyenletesen ki van téve a pácnak. Keressen olyan dobokat, amelyek könnyen hozzáférhetők, és kivehető lapátokkal rendelkeznek az alapos tisztításhoz.
-
Billenő mechanizmus: A kézi vagy hidraulikus döntő dob sokkal könnyebbé és biztonságosabbá teszi a be- és kirakodást, különösen nehéz tételekkel. Ez a szolgáltatás elősegíti a leeresztést és a takarítást is.
3. Vezérlés és testreszabás
A kötegelt következetes eredményekhez a tétel után a gép vezérlőrendszere a legjobb barátja.
-
Felhasználóbarát felület: A modern dobók gyakran érintőképernyős vezérlőkkel vagy tiszta, digitális kijelzővel rendelkeznek. Ez megkönnyíti az operátorok számára a bukás folyamatának beállítását és figyelését.
-
Programozható vezérlők: A legprofibb gépek a Programozható logikai vezérlő (PLC) - Ez lehetővé teszi, hogy speciális programokat hozzon létre és mentsen a különböző termékekhez. Beállíthatja a pontos vákuumszintet, a bukási időket és a pihenőidőket, biztosítva, hogy a szegy, a csirkemell és a sertéshús -ágyék mindegyikét az optimális textúra és ízhez szükséges pontos paraméterekkel dolgozzák fel.
-
Biztonsági funkciók: Keressen egy gépet, amelynek biztonságos fedél zárolása és vészhelyzeti stop gombja van. Ezek a tulajdonságok védik mind a kezelőt, mind a berendezéseket, biztosítva a biztonságos munkakörnyezetet.
4. Méret és kapacitás
A megfelelő méret kiválasztása nem csupán a gépet a térbe történő felszereléséről szól; A munkafolyamat optimalizálásáról szól.
-
Tétel mérete: Vegye figyelembe a gyártási tételek tipikus méretét. A dukrók sokféle kapacitásban kaphatók, az éttermek kis padlop modelljeitől a nagy ipari egységekig a gyárak számára. Válasszon ki egy olyan gépet, amely megfelelő méretű az Ön igényeihez. Ha egy kis tétel egy nagy dobba esik, nem hatékony lehet, míg a kis dob túlterhelése károsíthatja a terméket és a gépet.
Ha ezekre az alapvető termékjellemzőkre - a teljesítésre, a tervezésre, a vezérlésre és a méretre - összpontosíthat, és megalapozott döntést hozhat, és kiválaszthat egy vákuumtisztítót, amely következetesen kiváló eredményeket fog elérni vállalkozása számára.
