A pácolás kritikus lépés a húsfeldolgozásban, amely jelentősen befolyásolja az ízt, a textúrát és az eltarthatóságot. Az RGR-150VF vákuumtámláló egy hatékony megoldás, amelynek célja, hogy ezt a folyamatot gyorsabbá és hatékonyabbá tegye. Az egységes termékminőséget és az operatív hatékonyságot kereső élelmiszer -gyártók számára ez a modell megbízható teljesítményt nyújt, amelyet az intelligens tervezés támogat.
A vákuum zuhanás mögött meghúzódó tudomány
A hagyományos pácolási módszerek időre és gravitációra támaszkodnak, gyakran egyenetlen abszorpciós és hosszabb feldolgozási ciklusokat eredményeznek. Az RGR-150VF viszont vákuumnyomást használ a hús izomrostok kinyitására. Ez javítja a szövetek permeabilitását, lehetővé téve a fűszerek és a sók mélyén és egyenletes behatolását.
Az eredmény egy jobb ízű, lédúsabb termék, jobb nedvességtartalommal és minimális pácolási idővel.
Termék -előírások egy pillanat alatt
Kapacitás: 150 liter, kötegelt műveletekhez.
Anyag: Kiváló minőségű rozsdamentes acél a korrózióállóság és a higiénia számára.
Vákuumszivattyú: ipari minőségű nyomásszabályozáshoz.
Vezérlőpult: Digitális interfész programozható beállításokkal a forgási sebesség, a ciklus időtartama és a vákuum intenzitása érdekében.
Biztonsági jellemzők: Vészhelyzet megállás és biztonságos fedél reteszelő rendszer biztosítja a kezelő biztonságát.
A hozam javítása és a hulladék csökkentése
Az RGR-150VF használatának egyik legfontosabb előnye, hogy javítja a húshozamot. A vákuum alatti bukás elősegíti a húsban a nedvességtartalmat, csökkentve a cseppveszteséget és a zsugorodást a főzés során. Ez tételenként több eladható termékhez vezet, maximalizálva a processzorok nyereségét.
Sőt, a folyamatparaméterek pontos ellenőrzése biztosítja az ismétlődhetőséget, azaz minden tétel megfelel ugyanazon magas előírásoknak.
Az operatív hatékonyság érdekében tervezték
Az RGR-150VF a felhasználó szem előtt tartásával készül. A döntött dob kialakítása biztosítja az optimális zuhanást és az egyszerű berakodást/kirakodást. A lezárt konstrukció minimalizálja a szivárgásokat és megakadályozza a keresztszennyeződést. A tisztítás és a karbantartás egyszerűsíthető a sima felületek és a könnyen eltávolítható alkatrészek köszönhetően.
Fenntartható feldolgozási megoldás
Egy olyan korszakban, ahol a fenntarthatóság számít, a RGR-150VF vákuum-dudor Támogatja az energiahatékonyságot a feldolgozási idő minimalizálásával és a hulladék csökkentésével. Optimalizált kialakítása hozzájárul az alacsonyabb víz- és energiafogyasztáshoz, segítve a létesítményeket a környezeti célok elérésében anélkül, hogy veszélyeztetné a termelékenységet.
Ki részesül előnyben az RGR-150VF-ből?
Ez a vákuum -dukáló ideális:
Húsfeldolgozó létesítmények
Étkezésre kész élelmiszergyártók
Vendéglátó -ipari szolgáltatások és központi konyhák
Speciális húskészítők (rángatózás, pácolt húsok stb.)
